Dâu tây là một loại trái cây quen thuộc và được rất nhiều người yêu thích. Nó được xếp vào loại quả mọng có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Những lợi ích của dâu tây đối với sức khỏe của bạn là không thể phủ nhận. Hãy cùng us-ipy.org tìm hiểu dâu tây có tác dụng gì? Hy vọng bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ giúp bạn đọc hiểu hơn về dâu tây nhé!
I. Thành phần dinh dưỡng của dâu tây
Dâu tây rất giàu chất chống oxy hóa, hợp chất thực vật và nhiều loại chất dinh dưỡng. Dâu tây chủ yếu bao gồm nước (91%) và carbohydrate (7,7%). Chúng chỉ chứa một lượng nhỏ chất béo (0,3%) và protein (0,7%). Giá trị dinh dưỡng của 100 gram dâu tây tươi là:
- Lượng calo: 3
- Nước: 91%
- Chất đạm: 0,7 gam
- Carb: 7,7 gam
- Đường: 4,9 gam
- Chất xơ: 2 gam
- Chất béo: 0,3 gam
- Vitamin C
- Mangan
- Folate (vitamin B9)
- Kali
Dâu tây chứa nhiều độ ẩm nên tổng hàm lượng cacbohydrat rất thấp, lượng cacbohydrat trên 100 gam dâu tây luôn nhỏ hơn 8 gam. Hầu hết các carbohydrate trong dâu tây đến từ các monosaccharide như glucose, fructose và sucrose, nhưng vì hàm lượng rất thấp, không ảnh hưởng nhiều đến lượng đường trong máu nên chúng được coi là an toàn cho bệnh nhân tiểu đường.
Dâu tây rất giàu vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như vitamin C, một chất chống oxy hóa cần thiết cho khả năng miễn dịch và sức khỏe làn da. Dâu tây cũng rất giàu mangan, axit folic và kali, giàu một lượng nhỏ sắt, đồng, magiê, phốt pho, vitamin B6, K và E.
Đây đều là những khoáng chất cần thiết cho cơ thể hoạt động tốt. Bên cạnh đó, dâu tây còn chứa các hợp chất thực vật khác, chẳng hạn như: Anthocyanins – chất tạo ra màu đỏ tươi của dâu tây. Axit ellagic – chất chống oxy hóa với nhiều lợi ích cho sức khỏe;
II. Dâu tây có tác dụng gì
1. Tăng cường sức khoẻ tim mạch
Bệnh tim là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây tử vong trên khắp thế giới. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng các loại quả mọng, bao gồm cả dâu tây, có liên quan đến sức khỏe tim mạch và những người thường xuyên ăn quả mọng ít có nguy cơ tử vong vì bệnh tim hơn.
Nhờ chất chống oxy hóa, dâu tây có tác dụng cải thiện cholesterol HDL (cholesterol tốt), huyết áp và chức năng tiểu cầu. Giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu), các dấu hiệu viêm và các phần tử LDL bị oxy hóa. Các vitamin và khoáng chất có trong dâu tây cũng có thể:
- Cải thiện trạng thái chống oxy hóa của máu
- Giảm stress oxy hóa
- Giảm viêm
- Cải thiện chức năng mạch máu
- Cải thiện lipid máu
- Giảm quá trình oxy hóa có hại
Tất cả những yếu tố này góp phần ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
2. Điều chỉnh lượng đường trong máu
Dâu tây có tác dụng gì? Điều chỉnh lượng đường trong máu. Khi carbohydrate được tiêu hóa, cơ thể sẽ phân hủy chúng thành monosaccharide và giải phóng chúng vào máu. Tiếp theo, cơ thể tiết ra insulin, và các tế bào nhận đường từ máu, nuôi dưỡng cơ thể. Mất cân bằng trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và béo phì.
Mặt khác, dâu tây làm chậm quá trình tiêu hóa glucose sau một chế độ ăn giàu carbohydrate, làm giảm mức tăng đột biến của cả glucose và insulin. Bởi vì nó chứa nhiều độ ẩm và chất xơ, nó điều chỉnh lượng đường trong máu và ngăn ngừa hội chứng chuyển hóa và bệnh tiểu đường loại 2.
3. Ngăn ngừa ung thư
Ung thư là một căn bệnh đặc trưng bởi sự phát triển không kiểm soát của các tế bào bất thường. Sự hình thành và tiến triển của tế bào ung thư thường liên quan đến stress oxy hóa và viêm mãn tính.
Các nghiên cứu cho thấy dâu tây có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư thông qua khả năng chống lại stress oxy hóa và viêm nhiễm. Dâu tây đã được chứng minh là có khả năng ức chế sự hình thành khối u ở động vật và tế bào ung thư gan ở người bị ung thư miệng.
Tác dụng bảo vệ của dâu tây được phát huy nhờ axit ellagic và ellagitannin, những hợp chất đã được chứng minh là có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
4. Tốt cho xương khớp
Dâu tây chứa các chất dinh dưỡng như mangan, axit folic, kali, magiê và vitamin, tất cả đều đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe của xương. Tác dụng của dâu tây với trẻ nhỏ không chỉ tăng cường khả năng miễn dịch mà còn hỗ trợ tốt cho sự phát triển của hệ xương khớp. Đối với người lớn, dâu tây còn giúp ngăn ngừa các bệnh về xương khớp khi bước vào giai đoạn lão hóa.
5. Chống lão hoá
Biotin là một hợp chất được tìm thấy trong dâu tây giúp tóc và móng tay chắc khỏe. Dâu tây cũng rất giàu chất chống oxy hóa như axit oxalic và procyanidin, giúp duy trì các sợi đàn hồi, ngăn ngừa chảy xệ da, chống lại tác hại do các gốc tự do gây ra, ngăn ngừa nếp nhăn và có được làn da khỏe mạnh và rạng rỡ.
6. Hỗ trợ giảm cân
Dâu tây rất ít calo, giàu độ ẩm và chất xơ nên no lâu, hạn chế ăn vào, hỗ trợ giảm cân. Ngoài ra, vitamin C chứa trong dâu tây có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất và giúp cơ thể đốt cháy calo nhanh hơn.
III. Lưu ý khi ăn dâu tây
Dâu tây có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng nếu ăn sai cách có thể ảnh hưởng đến cơ thể. Dưới đây là những lưu ý khi ăn dâu tây:
- Không nên ăn dâu tây ngay trước hoặc sau bữa ăn. Dâu tây chứa nhiều độ ẩm và chất xơ nên có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể. Nên ăn dâu tây trước bữa ăn 1 tiếng và sau bữa ăn 2 tiếng.
- Không nên ăn nhiều dâu tây trong ngày: những hạt dâu tây nhỏ có thể gây viêm thành trong dạ dày, vì vậy những người có tiền sử bệnh dạ dày hoặc mắc bệnh này không nên ăn quá nhiều dâu tây mỗi ngày.
- Dị ứng có thể xảy ra: Dâu tây chứa protein có thể gây ra các triệu chứng ở những người nhạy cảm với phấn hoa và táo. Các triệu chứng thường gặp bao gồm ngứa ran trong miệng, phát ban, nhức đầu, sưng môi, mặt, lưỡi và cổ họng, có thể ảnh hưởng đến hô hấp trong những trường hợp nghiêm trọng. Protein gây dị ứng được cho là có liên quan đến anthocyanins, khiến dâu tây có màu đỏ.
Trên đây là các thông tin dâu tây có tác dụng gì? Hy vọng bài viết chuyên mục tin khác sẽ hữu ích đối với bạn đọc.